新鲜银杏果怎么去皮？

     新鲜银杏果，一般是指树上刚刚采摘下来的银杏果，刚采摘的银杏果最外面含有一层带有油脂而且有点臭味的果皮。这层果皮怎么去掉呢？

     其实在我们这的银杏产地，我们这有专门银杏果脱皮机，不管银杏果熟透或者没熟透，我们这直接用机器脱皮就行，脱皮之后清水洗洗晾干即可。

     在没有机器可以脱皮的地方，首先要保证银杏果熟透【如果银杏果皮是青色的说明没熟透，如果是红黄色的说明熟透，也可以用手指捏一下试试，硬的没熟透，软的熟透】，才可脱皮。没有熟透的，把带皮的银杏果直接放进带有塑料布口袋里，或者放进水缸里，直接密封半个月以上，即可熟透，待银杏果熟透之后即可脱皮。如果银杏果数量不多的话，可直接用手一捏就可以把银杏果外面的那层皮脱掉。如果银杏果的数量较大的话，可以直接把银杏果装进口袋里，但是不要装太满，装好之后把袋口扎好。然后平放在地上，穿上胶鞋，直接在上面踩。踩一会之后，把口袋翻一下继续踩。等到感觉银杏果皮已经脱离了或者打开袋口看看银杏果皮脱离了就直接倒出来，把银杏果捡出来，用清水洗洗就行了，洗好了直接晾晒，待把银杏果壳上的水分晒干就可保存。